究極のブラジリアン tag:starvsn.com,2010://1 2010-07-24T02:23:46Z 目指せ究極のブラジリアン！？ Movable Type 3.36 言葉は武器である　2 tag:starvsn.com,2010://1.119 2010-07-14T02:21:01Z 2010-07-24T02:23:46Z 国際摩擦というとき、二つの面があることを見落としてはいけません。 国際摩擦には経... スペースコレクション機構によると、経済摩擦とは、商売のアンバランスではなく、ビジネスや産業を支えている政治的経済的システムの違いから生じる摩擦です。 円高は、この二つの摩擦を理屈抜きで、日本人に考え直させようとする圧力の現実的姿なのです。 われわれ日本人は果たしてどちらの見直しを迫られているのでしょうか。 このことをしっかり認識していないことが、さしせまった現実にうろたえている日本人の悲劇なのです。 円高という一つの現象に対して、以上のことを見抜く力こそ、リーダーに求められる力なのです。 企業人、産業人、ビジネスマンは、現象や部分にこだわることなく、ものごとをトータルに全体像として捉える力を何より求められるのです。 ]]> 言葉は武器である tag:starvsn.com,2010://1.118 2010-07-04T02:18:34Z 2010-07-24T02:24:23Z 急速な円高の波によって、日本の企業(大中小を問わず)は大打撃を受けています。 し... スペースコレクション 情報研究所によると、日本にとって本当にコワいのは円高によって日本的雇用制度、生産システム、アウタルキー(自給自足)に対する根本的政策を迫られることです。 円高というのは単なる国際通貨の動きと流れによって生まれているのではなく、国際的ルールにしたがおうとせず、都合の悪いことは日本的事情というカクレミノに逃げ込む日本に対しての、米国を中心とする諸外国からの現実的な反撃といえるからです。 日本が何としても越える必要のある問題は、国際摩擦をどうやって越えるかということであるはずです。 ]]> ３色おいものサラダ tag:starvsn.com,2010://1.108 2010-06-29T02:57:37Z 2010-06-29T22:05:02Z ３色おいものサラダ 材料(4人分) じゃがいも　2個 さつまいも　小1本 にんじ... ３色おいものサラダ 材料(4人分) じゃがいも　2個 さつまいも　小1本 にんじん　小1本 玉ねぎ　1/2個 作り方 ①野菜はよく洗い、皮っきのまま、 じゃがいもは二つ割りに、にんじん、さつまいもはそれぞれひとまわりずつ小さく切る。 玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。 ②蒸し器に湯を沸かし、①のじゃがいも、にんじん、さつまいもをやわらかくなるまで蒸す。 ③じゃがいもとさつまいもは皮を除き、 にんじんはそのままでボウルに入れ、 木べらなどで粗くつぶし、レモン汁を回しかける。 ④③の粗熱がとれたら、玉ねぎを加え、 マヨネーズ大さじ1～2、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。 器に盛りパセリを散らす。 きのこと切干大根のサラダ tag:starvsn.com,2010://1.107 2010-06-08T02:56:50Z 2010-06-08T22:05:02Z きのこと切干大根のサラダ 材料(4人分) えのきたけ　1パック しいたけ　4枚 ... きのこと切干大根のサラダ 材料(4人分) えのきたけ　1パック しいたけ　4枚 しめじ　1パック 切り干し大根 ひじき(乾燥) いんげん　4本 にんじん　1/2本 レモンの絞り汁……小さじ1 パセリのみじん切り……少々 塩　こしょう　マヨネーズ ガーリックオリーブ油(またはオリーブ油)適宜 塩　こしょう 作り方 ①切り干し大根、ひじきは水でもどしてから、 熱湯でサッとゆでる。水けをきってボウルに入れ、熱いうちにガーリックオリーブ油少々であえる。 ②インゲンはへたと筋を除いて、塩少々を加えた熱湯でゆで、斜めに2～3等分に切る。 ③しいたけは軸を除いて細切りにする。 えのきたけは根元を切り落とし、しめじは小房に分ける。 にんじんは皮をむいてせん切りにする。 フライパンにガーリックオリーブ油適宜を熱し、 きのこ類、にんじんを加えて妙める。 ④①のボウルに③を加え、塩、こしょう、ガーリックオリー ブ油各少々で味をととのえる。器に盛り、いんげんを彩りよく飾る。 山いものふわふわ焼き tag:starvsn.com,2010://1.106 2010-05-25T02:56:27Z 2010-05-25T22:05:03Z 山いものふわふわ焼き 材料(4人分) 山いものすりおろし…4カップ 卵　２個 削... 山いものふわふわ焼き 材料(4人分) 山いものすりおろし…4カップ 卵　２個 削りがつお　適量 塩　こしょう　酒　サラダ油 作り方 ①ボウルに山いも、卵、塩、こしょう各少々、 酒小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。 ②小さいフライパン、または直火可の器にサラダ油少々を入れ、 ①を1人分ずつ流し入れてふたをし、弱火にかける。 ③表面がふくらんできたら、火からおろし、削りがつお、 あれば青のり、貝割れ菜各少々を飾り、 好みでしょうゆをかけていただく。 クリームチーズディップ tag:starvsn.com,2010://1.105 2010-05-09T02:33:24Z 2010-05-09T22:05:03Z クリームチーズディップ 材料 クリームチーズ　50ｇ 塩(あれば自然塩) 粗びき... クリームチーズディップ 材料 クリームチーズ　50ｇ 塩(あれば自然塩) 粗びき黒こしょう 薄焼きごませんべい 各適量 作り方 ① クリームチーズを器にごんもりと盛り、電子レンジに20秒ほどかける。 ② 熱いうちに塩とこしょうをふりかけ、せんべいを添える。 じゃがいもフライパン焼き tag:starvsn.com,2010://1.104 2010-04-22T02:32:54Z 2010-04-22T22:05:22Z じゃがいもフライパン焼き 材料 じゃがいも　２個 にんにく　３カケ オリーブ油　... じゃがいもフライパン焼き 材料 じゃがいも　２個 にんにく　３カケ オリーブ油　大さじ2 塩(あれば自然塩) 粗びき黒こしょう 各適量 ① じゃがいもは皮をむかずに大きめの鍋に重ならないように入れ、 たっぷりの水を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にして、 40～50分かけてゆでる。 ② ①のじゃがいもは熱いうちに皮をむき、1cm厚さに切る。 にんにくは芯を除いて3mm厚さに切っておく。 ③ フライパンに油を入れ、にんにくを加えて弱火にかける。 きつね色になったら、にんにくを取り出す。 ④ 同じフライパンにじゃがいもが重ならないように並べ、 中火で表裏をじっくり焼く。香ばしい焼き目がついたものから器に取り出し、 残りのじゃがいもも同様にして焼く。 器ににんにくとともに盛りつけ、熱いうちに塩、こしょうをふりかける。 ランチョンミートとピーマン妙め tag:starvsn.com,2010://1.103 2010-04-05T02:30:09Z 2010-04-20T02:32:50Z ランチョンミートとピーマン妙め 材料 ランチョンミート缶　1缶 ピーマン　4～5... ランチョンミートとピーマン妙め 材料 ランチョンミート缶　1缶 ピーマン　4～5個 ごま油 塩(あれば自然塩)　小さじ1 粗びき黒こしょう　小さじ1 ① ランチョンミートは缶から取り出し、厚めに切る。ピーマ ンは縦半分に切って種とへたを取り、3cm幅に切る。 ② フライパンを強火にかけ、ごま油をひいてランチョンミートを妙める。 あまりいじらずに表面を焼きつけたら返し、 裏も同様に焼いて塩、こしょうをふって取り出す。 ③ 同じフライパンでピーマンを妙め、軽く塩、こしょうして盛りつける。 ブラジル豆、フェジョン tag:starvsn.com,2010://1.71 2010-03-21T00:54:57Z 2010-05-12T03:06:25Z ◆◇材料 ◆◇ フェジョン豆…2カップ 塩…大さじ1～ 油…大さじ2～ にんに... ◆◇材料 ◆◇ フェジョン豆…2カップ 塩…大さじ1～ 油…大さじ2～ にんにく…3～4片 ◆◇作り方 ◆◇ 1．豆はキレイに洗い、約3倍の水につけて豆をふやかす。 2．にんにくはつぶすか、みじん切りにする。 3．豆がふやけたら、圧力鍋に豆ときれいな水を豆の約3倍くらい入れて火にかける。 4．圧力鍋の音がなったら弱火にして、約20分ほど火にかける。豆が煮えたら蓋を外し、沸騰するまで温めなおす。 5．フライパンに油を入れてにんにくを炒め、香りが出てきたら、3の豆の入った鍋に加える。 6．塩で味付けして完成です。 ]]> ヴィナグリッチ tag:starvsn.com,2010://1.66 2010-02-28T09:15:11Z 2010-03-29T07:51:32Z ヴィナグリッチは、ブラジル料理には欠かせないサラダです。 とっても簡単ですよ！ ... ◆◇材料 ◆◇ トマト…2個 玉ねぎ…1/4個 ねぎ（又はパセリ）…適宜 酢、又はレモン汁…大さじ１ サラダ油（又はオリーブオイル）…大さじ1/2 塩…小さじ1/2 ◆◇作り方◆◇ １、トマトと玉ねぎを1cm角の小口切りにする。ねぎ（又はパセリ）はみじん切りにする。 ２、酢とオイル、塩を混ぜて完成です！ ]]> 鶏肉のトマト煮 tag:starvsn.com,2010://1.61 2010-01-03T02:42:14Z 2010-05-12T03:06:25Z ◆◇材料 ◆◇ 鶏骨付きもも肉…8本くらい にんにく…3～4かけ 塩…小2 玉... ◆◇材料 ◆◇ 鶏骨付きもも肉…8本くらい にんにく…3～4かけ 塩…小2 玉ねぎ…中1/2個（好きな人は1個使っても） トマト…1個 コーン…1/2缶 トマトペースト…大2 ネギ…2～3本 ◆◇作り方◆◇ １．にんにくを潰して、きれいに洗った鶏肉と塩と一緒に混ぜ、味付けする。 ２．玉ねぎとトマトをさいの目の大きさに切る。ネギは小口切りにする。 ３．鍋にちょっと多めに油をしいて１．で味付けした鶏肉を炒める。 ４．鶏肉に焼き色がついてよく煮えたら、鶏肉を鍋の片方に寄せて、空いているところで玉ねぎとトマトを炒める。 ５．玉ねぎがある程度炒まって透明になったら、鶏肉を混ぜる。ここで、トマトピューレやコーンを入れる。 ６．鶏肉が煮えたら、最後にネギを加えてひと混ぜして完成！ ]]> クリスマスにパネトーネ tag:starvsn.com,2009://1.56 2009-12-11T05:29:43Z 2010-05-12T03:06:25Z ブラジルのクリスマス名物の代表は、パネトーネというパンケーキです。 元々はイタリ... ◆◇材料（6人分）◆◇ Ａ強力粉 500ｇ Ａドライイースト 15ｇ Ａ砂糖 100ｇ Ａはちみつ 50ｇ Ａ塩　 8ｇ Ａ卵 270ｇ Ａ白ワイン 大2 無塩バター（室温でもどす） 250ｇ 干しぶどう 320ｇ オレンジピール 65ｇ ドレンチェリー 30ｇ アンゼリカ 30ｇ レモン汁 1/2個分 ショートニング 少々 ]]> ◆◇作り方◆◇ （１）ボールにＡの材料を入れ、柔らかくしたバターを加えてよく混ぜます｡台に出し、よくこねます｡ （２）レーズンはサッと湯通しします。オレンジピール、チェリー、アンゼリカは粗みじん切りにしてレモン汁をかけておきます。 （３）こね上がった（１）の生地に、フルーツの水分をよく拭きとった（２）のフルーツを混ぜます｡ （４）（３）の生地ををしっかりと丸め、ボールに入れラップをし、約29℃の場所に約20～30分発酵させます｡ （５）パラフィン紙（直径10ｃｍ×9ｃｍ高さ、3個分）の内側にショートニングを塗ります。 （６）（４）の生地を切り分け、（５）の型に入れます｡型の深さの六分目位まで生地を入れ、フチの部分だけ軽く押さえ全体にならします（1個約200ｇ目安）。 （７）（６）の生地を、29℃の場所で約70分仕上げ発酵をさせます｡ （８）180℃に熱したオーブンに（７）を入れて、約30～35分焼いて完成！ ]]> ガーリックライス tag:starvsn.com,2009://1.51 2009-11-28T09:45:47Z 2010-05-12T03:06:25Z ブラジル料理に欠かせない１品と言えば、ガーリックライスです！ ブラジルでもお米が... ◆◇材料　(約4人分)　◆◇ お米　　　3カップ（細長い外米が適してます） にんにく　3～4片 油　大さじ3～4（適当） 水　5カップ弱 塩　大さじ1弱 ]]> ◆◇作り方◆◇ １．お米を洗って水を切っておく。サラダ油を熱し、つぶしたにんにくを入れ炒める。 　　にんにくが茶色になってきたら、お米を入れて炒める。ある程度炒めたら、水と塩を加える。 ２．後は、鍋でお米を炊くようにご飯を作る。 ※鍋でお米を炊くのが苦手な方は、炊飯器でもOKです。 にんにくとお米を炒め終わったら、炊飯器に入れて水は普通にお米を炊く分量分加えて、 塩を加えて炊きます。 ]]> ムケッカ tag:starvsn.com,2009://1.7 2009-10-29T14:10:49Z 2010-05-12T03:06:25Z ◆◇材料◆◇ 生タラ3切れ（250g) エビ（殻付き）小8尾 塩、こしょう少々... ◆◇材料◆◇ 生タラ3切れ（250g) エビ（殻付き）小8尾 塩、こしょう少々 にんにく1片 レモン汁1/2個分 A にんにく（みじん切り）1片 玉ねぎ（みじん切り）100g ピーマン（1cm角切り）1個 トマト水煮缶詰（ざく切り）100g トマトペースト大さじ1 ローリエ1枚 オリーブ油大さじ2 塩小さじ1/4 ココナッツミルク1カップ コリアンダー（香菜：シャンツァイ）大さじ1～2 塩小さじ1/2 こしょう少々 ごはん適宜]]> ◆◇作り方◆◇ 1、タラは大きめの一口大に切る。エビは殻をつけたまま、竹串で背わたを取る。タラとエビに塩、こしょうをする。にんにくは包丁の腹などでつぶす。 2、ストックバッグ（中）に（1）とレモン汁を入れ、空気を抜いてジッパーを閉め、受け皿にのせ、冷蔵室で約30分おく。 3、耐熱容器にAを入れ、全体を混ぜ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で約7分加熱する。 4、(3)に(2)のタラとエビの水けをきって加え、ココナッツミルク、あらく刻んだコリアンダー、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ、ラップでゆったりとふたをし、さらに約5分加熱する。 5、皿に盛ったごはんに(4)をかけ、好みで刻んだコリアンダーをのせていただく。]]> ストロガノフィ（ストロガノフ） tag:starvsn.com,2009://1.9 2009-09-21T09:37:49Z 2010-05-12T03:06:25Z ◆◇材料◆◇（4人分）海老　4～5匹／人玉ネギ　1/2個マッシュルーム　　1...
◆◇材料◆◇（4人分）
海老　4～5匹／人
玉ネギ　1/2個
マッシュルーム　　1缶
トマトペースト　大匙1～2
生クリーム　100ｃｃ　
水　50～100ｃｃ
バター　大匙3
塩・胡椒・小麦粉・パセリ　　適宜

◆◇作り方◆◇
1、海老は皮をむいて背綿を取り除いておく。　玉ネギはみじん切りにしておく。
2、鍋にバターを投入して、玉ネギを透きとおるまで炒める。
3、海老・マッシュルームをいれ、塩・胡椒をしてさっと炒め、水・トマトペースト・
　生クリームを入れて少し煮る。　
4、味見をして、足りなければ塩を足し、仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
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