3色おいものサラダ
3色おいものサラダ
材料(4人分)
じゃがいも 2個
さつまいも 小1本
にんじん 小1本
玉ねぎ 1/2個
作り方
①野菜はよく洗い、皮っきのまま、
じゃがいもは二つ割りに、にんじん、さつまいもはそれぞれひとまわりずつ小さく切る。
玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
②蒸し器に湯を沸かし、①のじゃがいも、にんじん、さつまいもをやわらかくなるまで蒸す。
③じゃがいもとさつまいもは皮を除き、
にんじんはそのままでボウルに入れ、
木べらなどで粗くつぶし、レモン汁を回しかける。
④③の粗熱がとれたら、玉ねぎを加え、
マヨネーズ大さじ1~2、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
器に盛りパセリを散らす。