ムケッカ
◆◇材料◆◇
生タラ3切れ（250g)
エビ（殻付き）小8尾
塩、こしょう少々
にんにく1片
レモン汁1/2個分
A
にんにく（みじん切り）1片
玉ねぎ（みじん切り）100g
ピーマン（1cm角切り）1個
トマト水煮缶詰（ざく切り）100g
トマトペースト大さじ1
ローリエ1枚
オリーブ油大さじ2
塩小さじ1/4
ココナッツミルク1カップ
コリアンダー（香菜：シャンツァイ）大さじ1～2
塩小さじ1/2
こしょう少々
ごはん適宜
◆◇作り方◆◇
1、タラは大きめの一口大に切る。エビは殻をつけたまま、竹串で背わたを取る。タラとエビに塩、こしょうをする。にんにくは包丁の腹などでつぶす。
2、ストックバッグ（中）に（1）とレモン汁を入れ、空気を抜いてジッパーを閉め、受け皿にのせ、冷蔵室で約30分おく。
3、耐熱容器にAを入れ、全体を混ぜ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で約7分加熱する。
4、(3)に(2)のタラとエビの水けをきって加え、ココナッツミルク、あらく刻んだコリアンダー、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ、ラップでゆったりとふたをし、さらに約5分加熱する。
5、皿に盛ったごはんに(4)をかけ、好みで刻んだコリアンダーをのせていただく。