◆◇材料 ◆◇
鶏骨付きもも肉…8本くらい
にんにく…3～4かけ
塩…小2
玉ねぎ…中1/2個（好きな人は1個使っても）
トマト…1個
コーン…1/2缶
トマトペースト…大2
ネギ…2～3本
◆◇作り方◆◇
１．にんにくを潰して、きれいに洗った鶏肉と塩と一緒に混ぜ、味付けする。
２．玉ねぎとトマトをさいの目の大きさに切る。ネギは小口切りにする。
３．鍋にちょっと多めに油をしいて１．で味付けした鶏肉を炒める。
４．鶏肉に焼き色がついてよく煮えたら、鶏肉を鍋の片方に寄せて、空いているところで玉ねぎとトマトを炒める。
５．玉ねぎがある程度炒まって透明になったら、鶏肉を混ぜる。ここで、トマトピューレやコーンを入れる。
６．鶏肉が煮えたら、最後にネギを加えてひと混ぜして完成！
ブラジルのクリスマス名物の代表は、パネトーネというパンケーキです。
元々はイタリアの名物でした。
◆◇材料（6人分）◆◇
Ａ強力粉 500ｇ
Ａドライイースト 15ｇ
Ａ砂糖 100ｇ
Ａはちみつ 50ｇ
Ａ塩 8ｇ
Ａ卵 270ｇ
Ａ白ワイン 大2
無塩バター（室温でもどす） 250ｇ
干しぶどう 320ｇ
オレンジピール 65ｇ
ドレンチェリー 30ｇ
アンゼリカ 30ｇ
レモン汁 1/2個分
ショートニング 少々
ブラジル料理に欠かせない１品と言えば、ガーリックライスです！
ブラジルでもお米が主食なんですね。
◆◇材料 (約4人分) ◆◇
お米 3カップ（細長い外米が適してます）
にんにく 3～4片
油 大さじ3～4（適当）
水 5カップ弱
塩 大さじ1弱
◆◇材料◆◇
生タラ3切れ（250g)
エビ（殻付き）小8尾
塩、こしょう少々
にんにく1片
レモン汁1/2個分
A
にんにく（みじん切り）1片
玉ねぎ（みじん切り）100g
ピーマン（1cm角切り）1個
トマト水煮缶詰（ざく切り）100g
トマトペースト大さじ1
ローリエ1枚
オリーブ油大さじ2
塩小さじ1/4
ココナッツミルク1カップ
コリアンダー（香菜：シャンツァイ）大さじ1～2
塩小さじ1/2
こしょう少々
ごはん適宜
◆◇材料◆◇（20X20cmの角型1個分）
牛乳…1カップ
卵…3個
サラダ油…1/4カップ
粉チーズ…大4さじ
小麦粉…1カップ
コーンスターチ…1/2カップ
塩…小さじ１と1/2
砂糖…小さじ1
ベーキングパウダー…大さじ1
玉ねぎ…1つ
ツナ缶…1缶
トマト…2つ
オレガノ…小さじ1
◆◇材料◆◇
コンデンスミルク（300ｃｃ入り・395ｇ入り）1缶
タマゴ 6個
牛乳 500ｃｃ
バニラエッセンス 少々
＜キャラメルソース用＞
砂糖 1カップ
水 1/4カップ
ラム酒 1/4カップ（入れなくてもOK。その場合水を増やしてください）
◆◇作り方◆◇
1、 オーブンを180度に温めておく。お湯を沸かして天板にはり、ペーパータオルを入れておいたものをオーブンに入れて置く。
2、キャラメソースの材料を鍋に入れ、色がつくまで火にかける。出来上がったソースをプジン型の内側にたっぷり着くように、まわして用意しておく。
3、 タマゴとコンデンスミルクをミキサーにかける。（20秒くらい）そこへ牛乳とバニラエッセンスを加え、更によく混ぜまる。（20秒～30秒）
4、③を②の型にいれ、オーブンの天板に入れて50分（動画では30～40分となっていますが）ほど焼く。
5、粗熱をとり、冷蔵庫で十分冷やしてから型からはずす。
◆◇材料◆◇
鶏骨付き肉（ぶつ切り） 300g
（なければ鶏もも肉）200g
ハム5枚
トマト中1個（150g）
ブイヨン(固形ブイヨン1個＋熱湯)2カップ
A
玉ねぎ（みじん切り） 50g
にんじん（みじん切り） 30g
オリーブ油小さじ2
ごはん200g
塩、こしょう適宜
パセリ（みじん切り）適宜
◆◇材料◆◇
ワタリガニ2匹(600g)
白ワイン大さじ2
レモン(薄切り)2枚
玉ねぎ小1個
ピーマン2個
オリーブ油(またはサラダ油)大さじ1
塩少々
こしょう少々
クラッカー2枚
◆◇作り方◆◇
1、カニはよく洗い、深めの耐熱容器に入れ、白ワインをふり、レモンの薄切りをのせる。ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ（500W)で約8分加熱。カニの甲羅をはずし、身を出してほぐす。
2、玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。
3、耐熱容器にオリーブ油と(2)を混ぜ合わせ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジで5分加熱。(1)のカニの身、塩、こしょうを合わせ、カニの甲羅に詰める。
4、耐熱容器に(3)をのせ、くだいたクラッカーをまぶし、オーブンで中が温まるくらいまで焼く。
◆◇材料◆◇
きんとき豆（缶詰め）2缶(300g)
豚薄切り肉200g
ベーコン50g
ウィンナソーセージ小8本
玉ねぎ150ｇ（小1個）
にんにく2かけ
サラダ油大さじ3
●A
塩小さじ1
こしょう少々
ローリエ1枚
タバスコ少々
オレンジ2個